Masala Dosa Recipe in Hindi: मसाला डोसा एक साउथ इंडियन डिश है, जिसे पूरी दुनिया में लोग बहुत ही चाव से खाते है। आप इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में खा सकते हैं। आपको बता दे डोसा कई तरह के बनते हैं जैसे रवा डोसा, सिंपल डोसा, मसाला डोसा आदि। मसाला डोसा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट डिश हैं। ये डिश बच्चों से लेकर बड़ो सभी को बहुत पसंद आती है। यह खाने में काफी हल्का होता है। इसे बनाना भी काफी आसान है। मसाला डोसा एक स्टफड डोसा रेसिपी है। इसके लिए आलूओं को प्याज, हल्के मसाले, कढ़ीपत्ता और सरसों के दाने डालकर स्टफिंग तैयार की जाती है। इस स्टफिंग को चावल के बैटर से क्रिस्पी डोसा में रखा जाता है। तो चलिए जानते हैं। मसाला डोसा (Masala Dosa Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी…
Masala Dosa Recipe बनाने की सामग्री:
- 2 कप (हल्के उबले हुए) चावल
- 1/2 कप धुली उड़द
- 1/2 टी स्पून मेथी दाना
- 2 टी स्पून नमक
- डोसा पकाने के लिए तेल
मसाला बनाने के लिए:
- 500 ग्राम उबालकर (टुकड़ों में कटे हुए आलू)
- 1 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों के दाने
- 6-7 कढ़ीपत्ता
- 2 टी स्पून नमक
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 कप पानी
Masala Dosa Recipe बनाने की विधि:
मसाला डोसा (Masala Dosa Recipe in Hindi) बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले चावल को धोकर एक बर्तन में भिगो दें। इसके बाद दाल और मेथी दाने को दूसरे बर्तन में 5 से 6 घंटे या फिर पूरी रात के लिए भिगोएं। इसके बाद दाल को स्मूद पीस लें. इसके बाद चावल को पीसकर बैटर तैयार कर लें। इसके बाद इसमें नमक और पानी डालकर बैटर को थोड़ा पतला कर लें। इसे खमीर होने के लिए पूरी रात ऐसे ही रखें या मौसम के अनुसार थोड़ा स्पन्जी होने दें। इसके बाद दूसरी तरफ मसाला बनाने के लिए पैन गर्म करें और इसमें सरसों के दाने, प्याज, कढ़ीपत्ता और हरी मिर्च डालें और तेज आंच पर तब तक भूने जब तक प्याज ट्रांसपेरेंट न हो जाएं। इसके बाद इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद आलूओं को अच्छे से मिक्स करें और इसमें थोड़ा पानी डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डाल लें। तवा गर्म करें और ब्रुश की मदद से उस पर तेल लगाएं। जब यह पूरी तरह गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और तुरंत इस पर बैटर डालकर फैलाएं। इसे गोलाकार दें। इसके बाद डोसे को फैलाने के बाद आंच को धीमा कर दें और किनारों पर थोड़ा तेल डालें ताकि डोसा अच्छे से सिक सके। जब किनारे हल्के ब्राउन होने लगे तो पतली करछी से डोसे को हटाएं। डोसे के बीच में स्टफिंग रखें और उसे फोल्ड कर दें। आप इसे चटनी और सांभर के साथ मसाला डोसा सर्व करें।
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