Tomato Chutney Recipe in Hindi: टमाटर की मीठी चटनी खाने में स्वादिष्ट होती है। टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है। इसे बच्चों से लेकर बड़े सभी बहुत शौक से खाते हैं। कई बार होता है कि घर में कोई सब्जी नहीं होती ऐसे में टमाटर की चटनी आपके लिए अच्छा ऑप्शन हो सकती है। इसे बनाना काफी आसान होता है और आप इसे पराठे, पूरी, चपाती, कचौरी आदिके साथ खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं। टमाटर की मीठी चटनी (Tomato Chutney Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी…
Tomato Chutney Recipe बनाने की सामग्री:
- टमाटर- 1 किलो
- गुड़- 250 ग्राम
- कलौंजी- 1 छोटा चम्मच
- सौंफ- 1 छोटा चम्मच
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी- चुटकीभर
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- सिरका- ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला- ½ चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- काली मिर्च- स्वादानुसार
Tomato Chutney Recipe बनाने की विधि:
टमाटर की मीठी चटनी (Tomato Chutney Recipe in Hindi) बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले आपको टमाटरों को पानी से साफ करना है और फिर आपको इन्हें बारीक काटना है। आप चाहें तो कटे हुए टमाटर को पीस सकते हैं। इसके बाद अब आप कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म करें। तेल जब गर्म हो जाए तब उसमें सौंफ और कलौंजी डालें। इसके बाद आप कलौंजी की जगह जीरे का भी इस्तेममाल कर सकते हैं।
इसके बाद आपको कटे या पिसे हुए टमाटर को कढ़ाई में डालना है। कुछ देर टमाटर को कढ़ाई में डाल कर फ्राई करें और इसके बाद इसमें हल्दीक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च डालें. इस मिश्रण को अच्छीं तरह से पकने दें। जब तेल अलग होने लगे तो इसमें गुड़ डालें। गुड़ के साथ आप थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं इससे गुड़ जल्दी पिघलने लगेगा।
इसके बाद जब गुड़ पिघलेगा तो चटनी अपने आप गाढ़ी होती जाएगी और पानी सूखता जाएगा। जब ऐसा होने लगे तो चटनी में सिरका डाल दें। इसके बाद थोड़ी देर और पकाएं। जब चटनी पक जाए तो आप इसमें उपर से धनिए की हरी पत्तीत से गार्निशिंग कर सकते हैं। इसे गर्म पराठे या फिर पूड़ी के साथ सर्व करें।
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