Kadai Paneer Recipe in Hindi | कढ़ाई पनीर रेसिपी

Kadai Paneer Recipe in Hindi: कढ़ाई पनीर भारतीय खाने में बहुत ही लोकप्रिय डिश है। ये डिश आपको सभी रेस्टोरेंट में मिलती है। कढ़ाई पनीर एक ऐसी डिश है जिसे नॉनवेज और वेज खाने वाले दोनों ही पसंद करते है। पनीर सेहत के लिए भी बहुत लाभदायक है। कढ़ाई पनीर खाने में जितना स्वाद है उतना ही इसे बनाना भी आसान है।

अगर आपके घर पर कोई डिनर पार्टी होने वाली तो आप इसे अपने मेन्यू में भी शामिल कर सकते हैं। कढ़ाई पनीर शादियों और पार्टियों में भी खूब खाया जाता है। पनीर को शिमला मिर्च और कई खुशबूदार मसालों की ग्रेवी में डालकर पकाया जाता है। आज हम आपको बताएंगे रेस्टोरेंट जैसा कढ़ाई पनीर बनाने का बहुत ही आसान तरीका। तो चलिए जानते हैं कढ़ाई पनीर (Kadai Paneer Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी…

Kadai Paneer Recipe बनाने की सामग्री:

  • पनीर – 300 ग्राम
  • प्याज – 2 बड़ी (चौकोर टुकड़ों में कटी)
  • शिमला मिर्च – 1 (चौकोर टुकड़ों में कटी)
  • टमाटर – 3
  • हरी मिर्च – 2
  • काजू – 12
  • तेल – 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया – 3 टेबल स्पून (बारीक कटा)
  • हींग – 1 पिंच
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी – 1/3 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 टेबल स्पून
  • अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

Kadai Paneer Recipe बनाने की विधि:

कढ़ाई पनीर (kadai paneer recipe hindi) बनाने के लिए आपको सबसे पहले पनीर को 1 इंच के लंबे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये। इसके बाद शिमला मिर्च को पानी से अच्छे तरह से धो कर चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसी तरह से प्याज को भी काट ले। इसके बाद एक पैन में 3 चम्मच तेल मद्धम आंच पर गर्म करें। इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालकर आराम से चलाएं और 2 मिनट बाद  पनीर के टुकड़ों को कढ़ाई से निकाल लें।

अब इसी पैन में शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज डालकर इसे भूनें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और काजू को मिक्सी में डालकर इसका बारीक पेस्ट बना लें। इसके बाद फिर से पैन को गैस पर चढ़ाएं। अब इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं फिर इसमें धनिया, हल्दी पाउडर, हींग और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से भून ले। फिर इसमें टमाटर, कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, काजू का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को हल्की  आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक मसाला और तेल अलग अलग न दिखाई देने लगे।

इसके बाद इसमें गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं और ऊपर से आधा कप पानी डालकर मिला लीजिए। फिर इसमें फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज डालकर अच्छे से मिलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालें। अब इसे ढक्कन से बंद करके 3 से 4 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक सारे मसाले सब्जियों में अच्छे से मिल न जाएं। अब ढक्कन को खोलकर देखिए कि सब्जी अच्छे से पक गयी है या नहीं। अगर सब्जी पक चुकी है तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डाल दें। अब कढ़ाई पनीर बनकर तैयार है इसे रोटी, नान या पराठे के साथ गरमागर्म सर्व करे।

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