Pav Bhaji Recipe in Hindi: पाव भाजी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। पाव भाजी मुंबई का सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है। पाव भाजी एक ऐसी डिश है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। पाव भाजी को बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। पाव भाजी को लंच, ब्रंच या फिर डिनर में कभी भी खा सकते हैं।
आलू, टमाटर, मटर जैसी सब्जियों को मैश करके मसाले और नींबू का रस डालकर तैयार की गई भाजी को मक्खन वाले पाव के साथ सर्व किया जाता है। पाव भाजी में हेल्दी सब्जियां डालकर उन्हें स्वादिष्ट बनाया जाता है। यहां हम आपको स्पाइसी, असान और लो फैट पाव भाजी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप घर पर असानी से बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी…
Pav Bhaji Recipe बनने की सामग्री:
- उबले आलू – 3 (300 ग्राम)
- टमाटर- 6 (400 ग्राम)
- शिमला मिर्च – 1 (100 ग्राम)
- फूल गोभी – 1 कप छोटा छोटा कटा (200 ग्राम)
- मटर के दाने – 1/2 कप
- हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- मक्खन – 1/2 कप (100 ग्राम)
- अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- पाव भाजी मसाला – 2 छोटी चम्मच
- देगी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
- नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Pav Bhaji Recipe बनाने की विधि :
पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले गैस को ऑन करें और इस पर पैन रखें। अब इसमें कच्ची शिमला मिर्च और पानी डालकर एक से दो मिनट पका लें। शिमला मिर्च हमें कच्ची ही लेनी चाहिए क्योंकि कच्ची शिमला मिर्च का टेस्ट बहुत अच्छा आता है और ये जल्दी से पक जाती है।
इसके बाद इसमें टमाटर डाल दें कुछ देर इसे पकने दें ताकि यह दोनों चीजें अच्छी तरह से गल जाएँ जब टमाटर गल जाए तो फिर इसमें उबली हुई मटर, गोभी और आलू को हाथ से मैश करके डाल दें। अब इसमें सारी सब्जियां डाल दे और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद पटेटो मेशर से या किसी भी मेशर से इसे अच्छे से मैश कर लें। मिक्स करने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पतला करेंगे। अब इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसमें आधा गिलास पानी डालकर थोड़ी देर और पका लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा बटर डालें।
बटर मेल्ट होने पर आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, प्याज, एक टीस्पून पाव भाजी मसाला, नींबू का रस, कसूरी मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स कर लें। मक्खन के साथ मसाले को एक मिनट तक भूनकर पाव भाजी के साथ अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें नमक डालिए। अब हमारी पाव भाजी बनकर तैयार है ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डाल दें।
पाव बनाने के लिए:
गैस पर तवा गरम कीजिये। पाव को बीच से चाकू की सहायता से इस तरह काटे कि वह दूसरे तरफ से जुड़ा रहें। तवे पर थोडा़ सा बटर डालकर इस पाव को दोंनो ओर हल्का सा सेक लीजिए। सिके पाव को प्लेट में निकाल लीजिए और भाजी के साथ सर्व करें।
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