Veg Pulao Recipe in Hindi: वेज पुलावकम समय में बनकर तैयार हो जाने वाली डिश है और इसका स्वाद (Taste) भी लाजवाब होता है। वेज पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों को काफी पसंद आता है। वेज पुलाव को आप बच्चों के टिफिन में भी रख सकती हैं। घर पर कोई मेहमान आ जाये तो भी आप डिनर में वेज पुलाव बना सकती है। अगर आप ट्रैवलिंग के समय घर का खाना, खाना पसंद करते हैं तो भी वेज पुलाव एक अच्छा ऑप्शन है। पुलाव बनाने के लिए आप अपनी मनपसंद सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते है।
इस रेसिपी की खासियत यह है की इसे तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग जैसे मसालो के साथ पकाया जाता है जो एक बेहतरीन खुशबू देता है। आप हमेशा यही सोचते होंगे की रेस्टोरेंट और होटल वाले पुलाव किस तरीके से बनाते होंगे क्योंकि उनके पुलाव में चावल एकदम खिले-खिले होते हैं। आज हम आपको होटल और रेस्टोरेंट वाले पुलाव बनाना ही बातयेंगे। तो चलिए जानते हैं वेज पुलाव (Veg Pulao Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी…
Veg Pulao Recipe बनाने की सामग्री:
- 1 कप उबली हुई हरी मटर
- 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 कप चावल
- 3 कटी हुई हरी मिर्च 2 चम्मच काजू
- 2 चम्मच किशकिश
- ½ कप टुकड़ो में कटा पनीर
- 4 तेज पत्ता
- 1 चम्मच जीरा
- 1-2 दालचीनी
- 5-6 इलायची
- 2 चुटकी केसर
- 6 चम्मच घी
- 1 चम्मच कटा हरा धनिया
- प्याज और अदरक का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
Veg Pulao Recipe बनाने की विधि:
वेज पुलाव बनाना बहुत ही आसान है वेज पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सूखे चावल को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में चावल को पकाए। जब चावल पक जाए तब इसका इनका पानी निकाल लें और कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद एक पैन में एक चम्मच घी गरम करके इसमें काजू और किशमिश को कुछ मिनट के लिए मध्यम आंच पर फ्राई करें और रख दें। अब पैन में और घी डाल कर गरम करें इसके बाद इसमें तेज पत्ताक, कटी हरी मिर्च, इलायची और जीरा डालें। इसके बाद इसमें प्याज और अदरक का पेस्टं डाल दें।
अब सारी सामग्रियां अच्छे से पक जाएं तब उसमें पनीर, चावल और हरी मिर्च को डालें। इसके बाद इसे अच्छे से चलाएं जिससे चावल में घी अच्छीब तरह से समा जाए। इसके बाद स्वाटदनुसार नमक डालें। अब अलग से एक गरम पानी की कटोरी में केसर भिगोएं। जब वह लाल रंग का हो जाए तब उसे चावल के साथ मिलाएं। दो मिनट तक चावल को चलाइएं और फिर आंच से उतार लीजिए। इस तरह आपका वेज पुलाव बनकर (Veg Pulao Recipe in Hindi) तैयार हो जायेगा। अब पुलाव को काजू, किशमिश और धनिया को छिड़क कर रायता और सलाद के साथ सर्व करें।
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