Gujarati Kadhi Recipe in Hindi: आपने गुजराती ढोकला तो जरूर खाया होगा पर क्या आपने कभी गुजराती कढ़ी खाई है अगर नहीं तो हम आज आपके लिए गुजराती कढ़ी की रेसिपी लेकर आये है जो दही और बेसन से तैयार की जाती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कढ़ी एक ही तरीके से नहीं बनती बल्कि हर राज्य में कढ़ी बनाने का तरीका अलग होता है और उसका स्वाद भी अलग होता है। कढ़ी कई प्रकार कि होती है जैसे कि पकौड़ी वाली कढ़ी, मगौंडी की कढ़ी, सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी, गुजराती कढ़ी आदि।
गुजराती कढ़ी को दहीं, बेसन और करी मसालों का उपयोग करके बनाया जाता हैं। गुजराती कढ़ी में बेसन का उपयोग कम होता हैं और इसका स्वाद खट्टा मीठा होता है वैसे गुजराती कढ़ी भी पकोड़े वाली होती है लेकिन ये थोड़ी पतली होती है और इसमें सरसों और करी पत्ते का स्वाद भी खास होता है। तो चलिए जानते हैं गुजराती कढ़ी (Gujarati Kadhi Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी…
Gujarati Kadhi Recipe बनाने की सामग्री:
- दही- 300 ग्राम
- बेसन- 2 कप
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- सरसों के दाने (राई)- आधा छोटा चम्मच
- मैथी के दाने- आधा छोटा चम्मच
- करी पत्ता- 2-3 पत्ते
- 2 चम्मच चीनी
- हींग- चुटकी भर
Gujarati Kadhi Recipe बनाने की विधि:
गुजराती कढ़ी (recipe for gujarati kadhi) बनाना बहुत ही आसान है। गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में दही लेकर इसे अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद इस दही में बेसन मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें ले। इसके बाद अब कड़ाही में तेल डालें और इसमें हींग, जीरा, लौंग, दालचीनी, मैथी के दाने डालकर अच्छी तरह से भूनें ले।
इसके बाद दही और बेसन, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च का पेस्टड डाल कर इसे हल्की आंच पर कुछ देर उबलने दें। अब इसमें स्वादनुसार नमक और चीनी मिलाएं। कढ़ी कुछ गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें। इसके बाद आपकी गुजराती कढ़ी (Gujarati Kadhi Recipe in Hindi) तैयार है। आप इसे रोटी या खिचड़ी के साथ परोस सकते हैं।
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